アマニ油とは

アマニ油（アマニオイル）が人気の理由は「オメガ3」

アマニ油には、オメガ系脂肪酸（以下オメガ3）である「α-リノレン酸」が多く含まれています。オメガ3は、不飽和脂肪酸の一つで、EPA、DHAなども不飽和脂肪酸に分類されます。α-リノレン酸を摂取することで、血流改善や動脈硬化の予防に効果的な成分とされています。
厚生労働省では、オメガ3の1日の目安摂取量は成人で1.6g〜2.2gとしています。サバやイワシなどの青魚から摂取することができます。しかし、オメガ3は現代人に不足しがちな栄養素です。そのため、オメガ3（α-リノレン酸）を多く含むアマニ油が注目されています。

アマニ油（アマニオイル）の効果効能

脳の活性化

α-リノレン酸には脳細胞を活性化させ学習能力を向上させることが期待されています。

動脈硬化の予防

α-リノレン酸が変化してできるEPAやDHAにより、動脈硬化や心筋梗塞の予防が期待されています。

アレルギー症状の緩和

α-リノレン酸はアトピー性皮膚炎、花粉症、気管支喘息などのアレルギー性疾患の改善、予防する働きが期待されています。

しみの予防・美肌効果

α-リノレン酸は肌を若々しく保つセラミドを生成し、しみの原因となるメラニン抑制が期待されています。

高血圧予防

血管を強く収縮させるアンジオテンシンⅡを作らせないように、α－リノレン酸はACE（アンジオテンシン変換酵素）の働きを弱めて、血管を広げるブラジキニンを守り、血圧を調整する機能が報告されています。

悪玉コレステロールの低下

α－リノレン酸には、LDLコレステロールを過剰に作るのを止め、適正なLDLコレステロールが作られるように調整し、血中の悪玉（LDL）コレステロール値を低下させる機能があると報告されています。

ダイエットにも有効

アマニ油はオメガ3系オイルであるため、体に蓄積しにくい性質があり、すぐにエネルギーになります。ブドウ糖の代わりのエネルギーとしても利用でき、糖質制限ダイエットに効果的なオイルとされています。

便秘解消

常に便秘気味な人やダイエットの影響で便秘体質になってしまった人はアマニ油はおすすめです。アマニ油に含まれるオメガ3は善玉菌の働きを活性化させる働きがあります。

アマニ油（アマニオイル）の特徴や使い方

熱に弱い

アマニ油は熱に弱い性質を持っていますので、炒め調理などで熱を加えると、生臭い臭いがします。基本的には、加熱せずにそのまま使用します。

酸化しやすい

油そのものが酸化しやすい性質を持っていますが、オメガ3を多く含むアマニ油はより酸化しやすいという特徴があります。アマニ油を使用する際は、食べる直前にかけるのがおすすめです。

アマニ油（アマニオイル）の名称について

アマニ油の主な脂肪酸組成

アマニ油（アマニオイル）が使用される商品例

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